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榨菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)固 給袋式真空包裝機(jī)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)突圍

發(fā)布日期:2020-09-29
  榨菜是我國(guó)居民餐桌上不可或缺的佐餐食品,消費(fèi)認(rèn)知深入人心。在這一基礎(chǔ)上,我國(guó)榨菜市場(chǎng)規(guī)模正在不斷提升。業(yè)內(nèi)人士表示,由于榨菜的消費(fèi)市場(chǎng)較為穩(wěn)定,消費(fèi)者數(shù)量以及變化趨勢(shì)并不明顯。目前榨菜市場(chǎng)的消費(fèi)變動(dòng)主要來自于包裝榨菜代替不包裝榨菜后的品質(zhì)提升,而這也將為包裝、灌裝等設(shè)備帶來市場(chǎng)利好。
 
  公開數(shù)據(jù)顯示,從2003年開始,我國(guó)榨菜市場(chǎng)的銷售規(guī)模從19.62億增長(zhǎng)至49.72億,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.9%。經(jīng)過多年發(fā)展,我國(guó)榨菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)集中度較高,競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)固。如今,伴隨著消費(fèi)升級(jí),我國(guó)榨菜也迎來了品質(zhì)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。
 
  業(yè)內(nèi)人士表示,目前我國(guó)榨菜行業(yè)保持穩(wěn)步緩慢上行態(tài)勢(shì)的重要原因之一就是包裝榨菜對(duì)散裝榨菜的替代。以前我國(guó)市場(chǎng)上的榨菜主要以散裝榨菜以及家庭手工腌制醬腌菜為主,隨著居民消費(fèi)水平提升,消費(fèi)者對(duì)榨菜品質(zhì)越來越重視。因此,質(zhì)量更高的包裝榨菜成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
 
  縱觀市場(chǎng),可以發(fā)現(xiàn),真空袋裝是我國(guó)市場(chǎng)上榨菜包裝的主要形式之一。真空袋裝是指將包裝袋中的空氣抽出密封,使袋內(nèi)微生物和細(xì)菌失去生存環(huán)境,從而達(dá)到隔絕細(xì)菌污染,延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。
 
  進(jìn)行真空袋裝時(shí),真空給袋式包裝機(jī)不可少。我國(guó)真空包裝技術(shù)自20世紀(jì)80年代開始進(jìn)入發(fā)展軌道,多年以來,其技術(shù)和設(shè)備性能都在不斷成熟。尤其是隨著小包裝的逐步推廣,真空給袋式包裝機(jī)的市場(chǎng)需求越來越高,未來市場(chǎng)前景非常樂觀。
 
  現(xiàn)在給袋式包裝機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在逐漸加劇,從當(dāng)下市場(chǎng)來看,未來真空給袋式包裝機(jī)的發(fā)展方向主要為功能集成化、智能化。對(duì)此,國(guó)內(nèi)給袋式包裝機(jī)制造商要加強(qiáng)智能信息技術(shù)與控制技術(shù)的融合,并提升給袋式包裝機(jī)的技術(shù)集成化水平,加快技術(shù)和設(shè)備的更新速度,提高產(chǎn)品包裝過程的可靠性和穩(wěn)定性。
 
  除了真空袋裝,市面上常見的包裝榨菜還有玻璃罐裝這一形式。相對(duì)于塑料袋,玻璃罐的密封性更好,對(duì)外部污染的隔絕效果更強(qiáng)。并且由其玻璃質(zhì)地堅(jiān)硬,還能保護(hù)榨菜不受外力擠壓,在一定程度上避免因包裝破損引起的質(zhì)量問題。
 
  與袋裝不同,玻璃罐裝的榨菜通常會(huì)使用灌裝設(shè)備進(jìn)行包裝。灌裝設(shè)備在我國(guó)食品工業(yè)內(nèi)的應(yīng)用范圍非常廣,在技術(shù)人員的努力下,我國(guó)灌裝技術(shù)和設(shè)備總體水平正在飛快進(jìn)步。據(jù)悉,目前我國(guó)灌裝設(shè)備正在向高速度、高精度、低耗能等方向發(fā)展,從而解決現(xiàn)今灌裝設(shè)備制造業(yè)中存在的高端設(shè)備缺乏、技術(shù)含量低、創(chuàng)新力度不足等發(fā)展痛點(diǎn)。
 
  在消費(fèi)升級(jí)這一大背景下,我國(guó)榨菜行業(yè)要想突破擠壓式發(fā)展現(xiàn)狀,還需通過精品化、高端化等產(chǎn)品戰(zhàn)略來市場(chǎng)品質(zhì)升級(jí)。尤其是隨著包裝榨菜的市場(chǎng)擴(kuò)大,行業(yè)內(nèi)企業(yè)還需迎合市場(chǎng)需求,利用真空包裝、灌裝等設(shè)備來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變,通過提高品質(zhì)來達(dá)到提升市場(chǎng)空間的目的。
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